個室空間｜しょうが香る黄金出汁しゃぶしゃぶ｜全国港直送の旬鮮魚｜全国47都道府県からの豊富な日本酒　－虎てつ 田町店－　　　【公式HP】

～始まりは様々な"感覚"から４品… ～

季節・香り・鮮度・食感・そして組み合わせ

※季節毎に変更の料理となりますので、内容は一部変更になる場合がございます。

【先付け】　錦糸卵

【焚　物】　焼き里芋の土佐煮　～料理長の手仕事逸品～

【箸　休】　酢もつ

【焼　物】　砂肝の塩焼き

～" 四季折々の食材と技が織りなす"…2品 ～

海の豊かさ・潮の流れ

【造　り】　～市場仲卸お墨付き～

鮪中トロと旬鮮魚のお造り５点盛り合わせ

【海の贈物】　北海ずわい蟹　～蟹身の詰まりと大きさに拘った目利き品～

～"衣揚げ" 四季折々の…１品 ～

江戸前・温度・匠の技

【天麩羅】　"四季折々" 旬野菜と海の幸の天麩羅　～霙天露添え～

～"名物" 伝統技法…1品 ～

香味焙煎・焼き手

【焼　物】　鰻の白焼き　～山葵と柚子胡椒添え～

〜 すきしゃぶ "SUKISHABU"旬の食材を活かす 5品〜

霜降り和牛の"すき焼き"風しゃぶしゃぶ

【野菜しゃぶ】　すきしゃぶ "SUKISHABU"野菜 セット

　　　　　　　　白菜・沙羅葱・椎茸・春菊・すき焼き野菜セット

【和牛しゃぶ】　すきしゃぶ "SUKISHABU"の和牛肉 セット

　　　　　　　　極上ロース肉盛り付け・生卵添え

【鍋〆の腹固】　すきしゃぶ "SUKISHABU"の食材の旨味含む讃岐うどん

～"甘味" 懐かしさと誘惑… １品～

手仕事・果実・甘露

【甘　露】お口直しのアイスクリーム

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Appetizer] Kinshi-Tamago (broiled egg)

Grilled taro simmered in Tosa sauce - Chef's handiwork

Vinegared pickled gizzards

Grilled dish] Grilled gizzard with salt

～Two dishes "woven by the ingredients and techniques of the four seasons".

The richness of the sea and the flow of the tide

Zōzō] - Approved by the wholesaler at the market

Assorted 5 pieces of sashimi: tuna medium fatty tuna and seasonal fresh fish

Gift of the Sea: Hokkai Zuwai Crab (snow crab) - A connoisseur's choice for the size and filling of the crab meat.

～A dish of the four seasons - "batter-fried".

Tempura: "Tempura of the Four Seasons

Tempura: Seasonal vegetables and seafood tempura with sleet tempura sauce.

～Specialty" traditional technique...1 dish

Roasted and grilled

Grilled eel with wasabi and yuzu pepper

〜 "SUKISHABU" - 5 dishes using seasonal ingredients

Sukiyaki-style shabu-shabu with marbled Japanese black beef

Vegetable Shabu】 "SUKISHABU" vegetable set

　　　　　　　　Sukiyaki vegetable set with Chinese cabbage, Japanese leek, shiitake mushroom, garland chrysanthemum, and sukiyaki vegetables.

Wagyu shabu shabu】 "SUKISHABU" wagyu meat set

　　　　　　　　Sukiyaki vegetables set

Sukiyaki shabu with the delicious taste of "SUKISHABU" ingredients

Sanuki udon

～Sweetness" Nostalgia and temptation... 1 item

Handicraft, fruit, nectar

Ice cream to refresh your palate.